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逛夜市 選低熱量小吃

逛夜市 選低熱量小吃

有人到夜市是來吃晚餐,也有人是來吃消夜。耕莘醫院永和分院營養師薛安栗表示,吃晚餐男生建議攝取量為700大卡,女生約500大卡。吃消夜的話因睡前進食腸胃蠕動慢,易造成消化不良與肥胖,總熱量建議為300大卡,依照這標準來挑選食物。

章魚小丸子
熱量估算:6顆1盒的章魚丸子熱量約為270大卡,淋上美乃滋會增加到320大卡。
建議原因:章魚小丸子是以麵粉糊為外皮,再裹上章魚塊與包心菜等,外面灑上柴魚片,本身熱量並不高,而蔬菜更可增加飽足感,不過吃時不要淋熱量高的美乃滋,否則一盒6顆吃下來熱量會多出約50大卡。
燒仙草與豆花
熱量估算:不加料燒仙草熱量為100大卡;加上花生後為160大卡;加粉圓後為140大卡;豆花熱量為120大卡,加花生後為180大卡,加粉圓後為160大卡。
建議原因:燒仙草與熱豆花本身熱量低,湯汁可增加飽足感。但配料不建議加花生,可用熱量較低的粉圓、椰果替代。 

無糖飲料與果汁

熱量估算:無糖綠茶500cc,熱量0大卡;珍珠奶茶500cc為250大卡;西瓜汁500cc為175大卡;木瓜牛奶500cc為316大卡。
建議原因:含糖飲料熱量高,建議以不加糖或只加半糖為主,如紅茶、綠茶,也可加珍珠、椰果或仙草增加口感。果汁要注意水果種類,酪梨牛奶、木瓜牛奶熱量較高;西瓜汁較低。 

滷雞爪

熱量估算:1支約25公克,熱量35大卡,建議1次不要吃超過8支。
建議原因:滷雞爪有2種,1種是加熱煮好,購買時再稍微加熱;另一種是先滷好冰過再賣的雞腳凍。2種皆用滷汁先處理過,熱量較低但含鈉量會較高,高血壓或經常外食者,建議不要常吃。

臭豆腐
熱量估算:油炸臭豆腐6小塊約400大卡;煮臭豆腐1碗約200大卡,若加鴨血或米血糕則1碗變成250大卡。
建議原因:吃煮臭豆腐熱量較低,不過腸胃不好的人不要加辣。另外,一個人吃一盤炸臭豆腐,就已經超過消夜300大卡為限的熱量,建議2個人分著吃。

正餐類

關東煮
熱量估算:蘿蔔1個約90公克熱量為22大卡;包心菜捲1個50大卡;9條甜不辣熱量為271大卡;2塊三角油豆腐為76大卡。
建議原因:水煮可減少油脂攝取。不過要挑選種類,蘿蔔、菜捲熱量較低,而油炸過的油豆腐熱量較高。

潤餅
熱量估算:1份潤餅依照配料的種類與分量,熱量約有150到250大卡。
建議原因:潤餅用的配料以蔬菜、肉類、酸菜等為主,再加上糖與花生粉。因為配菜多樣可增加飽足感。

加熱滷味
熱量估算:100公克高麗菜為23大卡;1把金針菇約100公克為41大卡;2個海帶捲約16大卡;2片五香豆乾為64大卡;2個貢丸95大卡;米血糕1塊150大卡;豬大腸100公克213大卡;3個鑫鑫腸70大卡;3個水晶餃90大卡。晚餐主食可選冬粉、米血或麵條,再挑青菜、肉食與豆乾、豆腐;以消夜300大卡算,應以青菜、香菇、海帶、豆乾等熱量低種類為主,肉類去皮熱量較低,內臟、丸子、米血糕熱量高酌量選。
建議原因:滷汁加熱過比油炸熱量低。不過肉類、內臟、雞爪等滷過半熟品,比蔬菜、麵條等新鮮食材的含鈉量高,高血壓或常外食者要少吃。

高熱量夜市美食
薑母鴨、羊肉爐、小火鍋、麻油雞不論當晚餐或消夜,熱量都會過高,可吃肉但不要將湯喝完,或是2個人合吃1碗。

食物:熱量(大卡)/1人份
薑母鴨:800
羊肉爐:800
不加飯麵冬粉的牛肉小火鍋:770
麻油雞:505
鹹酥雞分著吃
鹹酥雞的熱量不低,1份約有220大卡、炸魷魚1份190大卡、炸甜不辣也有280大卡,其他像2片炸豆乾就有110大卡,這樣一包吃下來就有800大卡,而且油炸食品也不易消化,當消夜吃的話,建議3個人合吃1包,熱量攝取才不會過量。
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